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　　第十章 营养与饮食

　　1、低盐饮食要求每日食盐量不超过

　　A、5g

　　B、4g

　　C、3g

　　D、2g

　　E、0.5g

　　2、重度高血压患者应给予

　　A、低盐饮食

　　B、高热量饮食

　　C、低蛋白饮食

　　D、低糖饮食

　　E、高蛋白饮食

　　3、在插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应

　　A、嘱病人深呼吸，缓慢插入

　　B、停止片刻，待病人恢复后继续插入

　　C、立即拔出胃管

　　D、停止插入，检查胃管是否误入气管

　　E、让病人继续吞咽配合

　　4、肝昏迷患者应给予以下哪种饮食

　　A、低盐饮食

　　B、低蛋白饮食

　　C、高热量饮食

　　D、无盐低钠饮食

　　E、低脂肪饮食

　　5、为病人进行鼻饲时，流质饮食的适宜温度是

　　A、47～50℃

　　B、45～47℃

　　C、41～45℃

　　D、38～40℃

　　E、35～39℃

　　6、为鼻饲病人灌食后，再注入少量温开水的目的是

　　A、使病人胃内温暖，避免胀气

　　B、防止鼻饲液反流

　　C、防止病人恶心呕吐

　　D、便于测量和记录灌食量

　　E、冲洗胃管，避免堵塞

　　7、长期鼻饲饮食者，应定期更换胃管，乳胶胃管更换的时间是

　　A、每天

　　B、每3天

　　C、每周

　　D、每两周

　　E、每月

　　8、一般成年男性所需要的蛋白质量为

　　A、60g/d

　　B、70g/d

　　C、80g/d

　　D、90g/d

　　E、100g/d

　　9、下列食物中不含优质蛋白质的是

　　A、肉类

　　B、牛奶

　　C、鸡蛋

　　D、黄豆

　　E、玉米

　　10、下列哪种维生素的生理功能可以促进血液凝固

　　A、维生素A

　　B、维生素PP

　　C、维生素E

　　D、维生素K

　　E、维生素B2

　　11、应给予鼻饲饮食的是

　　A、上消化道出血患者

　　B、拒绝进食的患者

　　C、食管癌患者

　　D、经常呕吐患者

　　E、食欲缺乏患者

　　12、插入鼻饲管至会厌部时，托起病人头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是

　　A、使鼻道通畅

　　B、避免咽后壁刺激

　　C、加大咽喉部通道的弧度

　　D、使喉肌放松便于鼻饲管通过

　　E、使食管第一狭窄消失

　　13、要素饮食的解释，不正确的是

　　A、是一种化学精制食物

　　B、含有人体所需的全部营养素

　　C、糖类为单糖

　　D、含氮物质为氨基酸

　　E、经小肠消化后吸收

　　14、肝、胆、胰疾患病人应限制脂肪摄入，每日摄入量应小于

　　A、50g/d

　　B、40g/d

　　C、20～30g/d

　　D、10～20g/d

　　E、2g/d

　　15、行胆囊造影患者，检查前一日晚餐进食

　　A、高脂肪

　　B、高蛋白

　　C、低糖

　　D、忌饮咖啡

　　E、无脂肪、低蛋白、高糖

　　16、甲亢患者宜进饮食为

　　A、普通饮食

　　B、低脂肪

　　C、低胆固醇

　　D、高蛋白

　　E、高热量

　　17、属于低钠食品的是

　　A、方便面

　　B、罐头

　　C、卤蛋

　　D、咸菜

　　E、藕粉

　　18、协助检查甲状腺功能时，关于饮食指导正确的是

　　A、前一日进高脂肪餐

　　B、试验期间忌用含碘高的食物

　　C、禁食肉、蛋、禽

　　D、禁食、水

　　E、禁食含铁剂药物

　　19、下列物质中可获得维生素C的是

　　A、辣椒

　　B、牛肉

　　C、贝壳类

　　D、肝脏

　　E、发酵品

　　20、下列不是必须由食物供给的营养素的是

　　A、必需脂肪酸

　　B、亚油酸

　　C、亚麻酸

　　D、花生四烯酸

　　E、甘油

　　21、属于脂溶性的维生素是

　　A、维生素D

　　B、维生素C

　　C、维生素B12

　　D、维生素PP

　　E、维生素B6

　　22、下列不是必需氨基酸的是

　　A、亮氨酸

　　B、色氨酸

　　C、赖氨酸

　　D、缬氨酸

　　E、门冬氨酸

　　23、以下参与凝血过程的物质有

　　A、钙、维生素K

　　B、铁、维生素K

　　C、锌、维生素B

　　D、叶酸、铁

　　E、维生素D

　　24、为病人进行鼻饲时，胃管插入长度相当于病人的

　　A、眉心至剑突长度

　　B、眉心至胸骨柄长度

　　C、前发际至剑突长度

　　D、前发际至胸骨柄长度

　　E、鼻尖至剑突长度

　　25、不良情绪可引起

　　A、交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌

　　B、交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌

　　C、副交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌

　　D、副交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌

　　E、无神经兴奋等影响

　　26、病人进食前的护理主要内容是

　　A、鼓励卧床病人自行进食

　　B、巡视观察病人进食情况

　　C、进行饮食健康宣教，提供舒适进餐环境

　　D、对暂时禁食或延迟进食等特殊需求病人做好交接班

　　E、对禁食或限量饮食的病人要及时检查医嘱落实情况

　　27、影响营养状况的生理因素不包括

　　A、性别

　　B、年龄

　　C、身高与体重

　　D、活动量的大小

　　E、某些特殊生理状况

　　28、用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是

　　A、潜血试验饮食

　　B、胆囊造影饮食

　　C、忌碘饮食

　　D、肌酐试验饮食

　　E、低胆固醇饮食

　　29、潜血试验为避免假阳性，不能进食的食物是

　　A、菠菜

　　B、牛奶

　　C、钙片

　　D、白萝卜

　　E、豆腐

　　30、低蛋白饮食可用于

　　A、尿毒症

　　B、冠心病

　　C、先兆子痫

　　D、恶性肿瘤

　　E、高脂血症

　　31、流质饮食要求给予病人每天的蛋白质供给为

　　A、50～70g/d，每日3～4餐

　　B、70～90g/d，每日6～7餐

　　C、50～70g/d，每日5～6餐

　　D、40～50g/d，每日6～7餐

　　E、70～90g/d，每日3餐

　　32、下列不属于基本饮食的是

　　A、普通饮食

　　B、软质饮食

　　C、低钠饮食

　　D、流质饮食

　　E、半流质饮食

　　33、人体矿物质中，常量元素不包括

　　A、钙

　　B、镁

　　C、氯

　　D、铁

　　E、磷

　　34、一切生命物质的基础是

　　A、水

　　B、脂肪

　　C、蛋白质

　　D、矿物质

　　E、微量元素

　　35、国际通用的热量单位为

　　A、MJ

　　B、KJ

　　C、J

　　D、cal

　　E、KJ/g

　　36、一般成人每日需要水量

　　A、1L

　　B、1～2L

　　C、2～3L

　　D、3～4L

　　E、4～5L

　　37、关于水的生理功能描述有误的一项是

　　A、调节体温

　　B、消化液中约90%是水

　　C、溶解营养素和代谢产物

　　D、促进物质活化

　　E、运输营养物质及代谢产物

　　38、无盐饮食，限制成人饮食中含钠量为

　　A、<2g/d

　　B、<1g/d

　　C、<0.7g/d

　　D、<0.5g/d

　　E、0g/d

　　39、关于流质饮食，下列说法正确的是

　　A、流质饮食仅包含足够的热量

　　B、流质饮食不能长期使用

　　C、流质饮食含维生素少

　　D、流质饮食营养平衡

　　E、总热能供给为8.5～9.5MJ/d

　　40、关于维生素PP说法错误的是

　　A、有明显的氧化还原功能

　　B、构成脱氢酶的辅酶

　　C、维持皮肤与神经的健康

　　D、来源于动物肝脏、豆类、花生等

　　E、成年人供给量：男性12～17mg/d，女性11～16mg/d

　　41、下列属于多糖的是

　　A、葡萄糖

　　B、麦芽糖

　　C、淀粉

　　D、果糖

　　E、乳糖

　　42、关于鼻饲的护理哪项描述不正确

　　A、长期鼻饲者每日口腔护理2次

　　B、每次鼻饲前均要确认胃管在胃内

　　C、鼻饲饮食前后，均宜注入少量温开水

　　D、更换胃管时，拔管后直接从另一侧鼻孔插管

　　E、长期鼻饲者应定期更换胃管，乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次

　　43、使用管饲法为病人灌注食物时，相关数值不正确的一项是

　　A、每次鼻饲量不超过200ml

　　B、间隔时间不少于4小时

　　C、鼻饲液温度38～40℃

　　D、鼻饲后嘱病人保持原卧位20～30分钟

　　E、长期鼻饲者的硅胶胃管每月更换1次

　　44、管饲法根据插管途径分类，不包含的是

　　A、口胃管法

　　B、鼻肠管法

　　C、食管瘘管法

　　D、胃造瘘管法

　　E、空肠造瘘管法

　　45、管饲饮食描述错误的是

　　A、鼻饲温度38～40℃

　　B、每日鼻饲量不超过200ml

　　C、新鲜果汁与奶等液体可同时注入

　　D、长期鼻饲患者应定期更换胃管

　　E、长期鼻饲患者应进行口腔护理2次/日

　　46、对病人进食中的护理不包括

　　A、巡视、观察病人进食情况

　　B、鼓励卧床病人自行进食

　　C、在不影响病人进食情况下，进行饮食健康教育

　　D、对于病情较重病人要协助采取舒适的进食姿势

　　E、对双目失明或双眼被遮盖的病人还要告知喂食内容以增加进食兴趣

　　47、下列不能反映人体营养状况的是

　　A、身高

　　B、毛发

　　C、皮肤

　　D、年龄

　　E、皮褶厚度

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