北京工商大学2010年考研复试试题回忆(化工院食品科学)

　　我参加的是化工院食品科学的复试，考的科目是微生物，现在有些题目记得不太清楚了，望大家见谅。

　　考试题目形式有判断，名解，问答，选答题。判断不说了，占10分，名解10个，每个3分，我记得的有感受态，COD，准性生殖，免疫原性，缺失突变，环式光和磷酸化，固氮共生(?反正就是根瘤菌和豆科植物之间的关系)其他的记不清，知道的同学说一下。

　　问答：

　　1、革兰氏染色的原理，过程，结果，应用。

　　2、某学生筛选蛋白酶产生菌，看到培养基上有一些水解圈，能否以水解圈大小判定蛋白酶产生菌的产酶能力?

　　3、设计一个实验方案，将微生物鉴定到种。

　　4、什么是营养缺陷型?如何从原养型筛选营养缺陷型菌株，设计一个实验。

　　5、什么样的环境对高盐，碱性的脂肪酶产生菌(?记不清什么菌株了)有利?如何筛选出?(大意，考察点应该是选择培养基)

　　选答：

　　1、微生物学中独特的技术手段有哪些?在生活生产中的应用。

　　2、噬菌体对宿主的影响，结合实际。(我选的这一题，我从烈性噬菌体，温和噬菌体方面答得)