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　　营养食谱设计的原则

　　(1)满足用餐者的营养要求和饮食习惯

　　(2)结合用餐标准和当地条件

　　(3)考虑季节性和市场供应情况

　　(4)合理配菜。

　　急性胰腺炎诊断

　　1.全腹剧痛及出现腹肌强直、腹膜刺激征时;2.烦躁不安、四肢厥冷、皮肤呈斑点状等休克症状时3.血钙显著下降到2mmol/L以下;4.腹腔诊断性穿刺有高淀粉酶活性的腹水;5.与病情不相适应的血尿淀粉酶突然下降;6.肠鸣音显著降低、肠胀气等麻痹性肠梗阻;7.Grey-Turner征或Cullen征;8.正铁血白蛋白阳性;9.肢体出现脂肪坏死;10.消化道大量出血;11.低氧血症;12.白细胞>18×109/L及血尿素氮>14.3mmol/L，血糖>11.2mmol/L(无糖尿病史)。

　　免疫系统的组织结构

　　免疫系统是由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成。免疫器官根据它们的作用，可分为中枢免疫器官和周围免疫器官。禽类的法氏囊(腔上囊)、哺乳类动物和人的胸腺和骨髓属于中枢免疫器官。骨髓是干细胞和B细胞发育分化的场所，法氏囊是禽类B细胞发育分化的器官。胸腺是T细胞发育分化的器官。脾和全身淋巴结是周围免疫器官，它们是成熟T和B细胞定居的部位，也是发生免疫应答的场所。此外，粘膜免疫系统和皮肤免疫系统也是重要的局部免疫组织。

　　免疫细胞的广义的概念可包括造血干细胞、淋巴细胞系、单核吞噬细胞系、粒细胞系、红细胞以及肥大细胞和血小板等。

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