>>>2016公卫执业医师《实践技能》冲刺复习讲义汇总

　　食物中毒的总结与报告

　　食物中毒发生后，均应根据调查资料进行整理与总结。总结内容包括：食物中毒发生的经过(包括中毒，发病率，死亡率等)、病人临床表现(包括潜伏期、主要症状、化验结果和治疗经过等)、引起中毒的食品、食品被污染的原因，对中毒食品及其污染原因所进行的检验结果、最后诊断以及对中毒事件的处理。发生食物中毒的单位应针对造成中毒的原因提出相应的预防措施。如建立健全卫生制度，对食品从业人员进行预防食物中毒的卫生知识技术培训，加强检查管理制度，改进布局和环境，增添有助于提高食品卫生质量的必要设备等。根据卫生部颁布的《食物中毒调查报告办法》的规定，各级医疗机构及中毒单位主管负责人，有责任在中毒发生后，主动向当地卫生监督部门报告。各级卫生监督部门应在24小时内填写《食物中毒报告卡》(内容包括：中毒单位、地址、进食时间、进食人数、发病时间、中毒人数、住院人数、死亡人数、引起(可疑)中毒食物、中毒原因及经过、中毒表现、采样检验结果、结论等)向上级卫生部门报告。省、市、自治区卫生监督部门，则应填写《食物中毒报表》报卫生部。

　　公共卫生调查与分析能力

　　(一)专业范围

　　流行病学、传染病学、营养与食品卫生学、环境卫生学、职业卫生与职业医学、卫生统计学等。

　　(二)考核要求

　　1.现场调查设计

　　(1)调查目的

　　(2)调查内容

　　(3)调查方法

　　(4)调查指标确定

　　(5)调查表设计

　　(6)调查步骤

　　2.现场样品采集、保存和运输的原则、方法及检测结果判读

　　(1)生物性样品：血、尿、便、呼吸道分泌物。

　　(2)环境样品：空气、土壤、水。

　　(3)食品样品及食品用具

　　3.资料分析方法和统计分析指标

　　4.调查报告提纲撰写和主要内容

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