酶促反应

　　酶也具有与一般催化剂不同的特点。

　　①极高的催化效率。

　　②具有高度的特异性，一种酶只能作用于一种或一类化合物，催化进行一种类型的化学反应，得到一定的产物。

　　③酶促反应受多种因素的调控，以适应机体对不断变化的内外环境和生命活动的需要。

　　如果我们用底物浓度对反应速度作图可以看出酶促反应呈双曲线型，即当底物浓度很低时，反应速度(V)随着底物浓度([S])的增高，成直线比例上升。而当底物浓度继续增高时。反应速度增高的趋势逐渐缓和。一旦当[S]达到相当高时，反应速度不再随[S]的增高而增高，达到了极限最大值，称最大反应速度(Vmax)。当反应速度为最大反应速度一半时的[S]为Km值，Km值亦称米氏常数，为酶的特征性常数。不同的酶Km值不同，同一种酶对不同底物有不同的Km值。各种同工酶的Km值不同，也可借Km以鉴别之。上述反应过程经过数学推导可得出一方程式，即米氏方程：V=Vmax[S]/(Km+[S])

　　通常只在某一pH时，其活性最大，此pH值称为酶的最适pH。pH偏离最适pH时，无论偏酸或偏碱，都将使酶的解离状况偏离最适状态，使酶活性降低。各种酶的最适pH不同，但大多为中性、弱酸性或弱碱性。少数酶的最适pH远离中性，如胃蛋白酶的最适pH为1.5，胰蛋白酶的最适pH为7.8。

　　酶对温度的变化极敏感。若自低温开始，逐渐增高温度，则酶反应速度也随之增加。但到达某一温度后，继续增加温度，酶反应速度反而下降。这是因为温度对酶促反应有双重影响。

　　激活剂大多为金属离子，如Mg2+、K+、Mn2+等;少数为阴离子，如Cl-等。

　　【进阶攻略】酶的催化作用，是关于研究酶的核心问题，考题多围绕酶促反应展开，对于整个酶促反应过程应熟悉。

　　【易错易混点】考试中常考查米氏方程，对于米氏方程应熟悉，知晓米氏方程中各项的意义。

　　练习题

　　A1型选择题

　　1.关于酶活性中心的叙述，哪项不正确

　　A.酶具有一定空间结构的蛋白质或多肽链

　　B.酶分子表面只有一小部分基团与酶的催化作用直接有关

　　C.必需基团与维持酶分子的空间构象无关

　　D.酶分子中与酶活性有关的化学基团为必需基团

　　E.常见的必需基团有组氨酸的咪唑基

　　2.下列有关酶的叙述中确切的是

　　A.所有的酶都含有辅基或辅酶

　　B.只能在体内起催化作用

　　C.化学本质为蛋白质的天然酶

　　D.能改变化学反应的平衡点加速反应的进行

　　E.都具有立体异构专一性(特异性)

　　3.下列有关Vmax的叙述中，哪一项是正确的

　　A.Vmax是酶完全被底物饱和时的反应速度

　　B.竞争性抑制时Vm减少

　　C.非竞争抑制时Vm增加

　　D.反竞争抑制时Vm增加

　　E.Vm与底物浓度无关

　　【答案及解析】

　　1.【答案及解析】C。酶是具有一定空间结构的蛋白质或多肽链。虽然酶分子表面有许多由氨基酸提供的化学基团，但其中只有一小部分基团与酶的催化作用直接有关。酶分子中与酶活性有关的化学基团称为必需基团。这些必需基团与维持酶分子的空间构象有关。

　　2.【答案及解析】C。酶的分子组成与其他蛋白质一样，化学本质为蛋白质的天然酶，可分为单纯蛋白质的酶、结合蛋白质的酶两类。

　　3.【答案及解析】A。酶反应速率与底物浓度密切相关，在酶浓度和其他反应条件不变的情况下，反应速率对底物浓度作图呈矩形双曲线。当底物浓度很低时，速率随底物浓度增加而增加，呈线性关系，随着底物浓度的不断增高，速率上升的幅度不断下降。当底物浓度达到一定程度时，所有酶的活性中心均被底物所饱和，底物浓度的增高不再加快速率，达到最大速率Vmax。

　　酶、辅酶的作用

　　本知识点主要是考察酶、辅酶的整体特性，应全面掌握酶、辅酶的作用。

　　与其他蛋白质一样，化学本质为蛋白质的天然酶，可分为单纯蛋白质的酶、结合蛋白质的酶两类。

　　酶分子中必需基团在空间位置上相对集中所形成的特定空间结构区域，是酶发挥催化作用的关键部位，称为酶的活性中心。辅助因子参与酶的活性中心，决定酶促反应的性质。

　　【易错易混点】个别酶的作用应结合酶的作用过程而记忆，尤其要区分个别关键酶的作用，以免混淆。

　　练习题：

　　B型选择题

　　(1——2题共用此题干)

　　A.DNA聚合酶

　　B.核酶

　　C.RNA聚合酶

　　D.限制性内切核酸酶

　　E.DNA连接酶

　　1.化学本质为核糖核酸的酶是

　　2.参与DNA转录的酶是

　　【答案及解析】

　　1.【答案及解析】B。某些病毒的遗传物质为RNA，其传递自身遗传信息时通过逆转录的过程达到完成遗传信息的复制与传递。逆转录过程中，某些RNA有催化的功能，故把这些含有催化功能的RNA称为核酶。其RNA本质为核糖核酸。

　　2.【答案及解析】C。生物体以DNA为模板合成RNA的过程称为转录。故转录过程为RNA的合成过程，而RNA聚合酶可按碱基配对规律催化核苷酸聚合为RNA。参与DNA转录的酶是RNA聚合酶。

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