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　　【营养与食品卫生学】

　　下列对膳食纤维描述错误的是

　　A.可降低胆固醇

　　B.具有通便防癌的作用

　　C.可降低餐后血糖

　　D.具有结合阳离子的作用

　　E.供给能量

　　【答案】E

　　【答案解析】膳食纤维是指存在于植物中不能被人体消化吸收的多糖。所以它不能提供能量。主要功能为：增强肠道功能、降低血糖和胆固醇、增加饱腹感、改变肠道菌群。

　　【营养与食品卫生学】

　　蔬菜和水果中含量较低的是

　　A.水分

　　B.脂肪

　　C.矿物质

　　D.粗纤维

　　E.维生素

　　【答案】B

　　【答案解析】蔬菜、水果富含人体必需的维生素、矿物质，含水分和酶类较多;有一定量的碳水化合物，蛋白质、脂肪含量很少。

　　【职业卫生与职业医学】

　　气象条件诸因素中，对人体的体温调节起着主要作用的是

　　A.气温和气湿

　　B.气流和气温

　　C.气温和热辐射

　　D.气流和热辐射

　　E.气湿和热辐射

　　【答案】C

　　【答案解析】此题可从热平衡来考虑，即：Q=M±R±C-E，其中Q为热平衡值，M为代谢过程中产生的热量，R为辐射热交换量，C为对流热交换量，E为蒸发散热量。人体由环境获得热是经辐射与对流，对流指空气的对流，与气温直接有关。这样，不难得出气温和热辐射对人体体温调节起主要作用。

　　【职业卫生与职业医学】

　　职业中毒是劳动者在生产过程中接触哪类物质而引起的

　　A.生产性毒物

　　B.化学物

　　C.化学原料

　　D.有害物

　　E.各种生产原料

　　【答案】A

　　【答案解析】生产性毒物是指在生产过程中产生的，存在于工作环境中的毒物;劳动者在生产过程中由于接触生产性毒物而引起的中毒称为职业中毒。

　　【环境卫生学】

　　可由室内煤烟污染引起的地方病是

　　A.硒缺乏病

　　B.碘缺乏病

　　C.地方性高碘甲状腺肿

　　D.地方性砷中毒

　　E.地方性硒中毒

　　【答案】D

　　【答案解析】室内煤烟污染引起的地方病有地方性砷中毒和地方性氟中毒，所以本题答案选择D。

　　【环境卫生学】

　　牙齿发育到什么阶段后，即使体内摄入过量氟化物也不会发生氟斑牙

　　A.乳牙发育完毕后

　　B.乳牙开始发育后

　　C.恒齿开始发育后

　　D.恒齿钙化完全后

　　E.恒齿钙化阶段

　　【答案】D

　　【答案解析】氟斑牙主要发生在正在生长发育中的恒牙，乳牙一般不发生氟斑牙。恒牙形成后再迁入高氟地区一般也不患氟斑牙。

　　【儿童保健学】

　　坐高/身高的比值最小是出现在

　　A.婴儿期

　　B.童年期

　　C.青春发育早期

　　D.青春发育中期

　　E.青春发育晚期

　　【答案】C

　　【答案解析】儿童1岁后身高增加主要是下肢的增长，因此坐高占身高的比例随年龄的增加而降低，出生时为0.66，4岁时0.60，10岁时约0.54，14岁时为0.53。所以坐高/身高的比值在青春期早期达到最低。

　　【儿童保健学】

　　幼儿蛋白质需要量每天按体重计应为

　　A.1.0g/kg

　　B.1.0～1.5g/kg

　　C.1.5～2.0g/kg

　　D.2.0～2.5g/kg

　　E.2.5～3.0g/kg

　　【答案】C

　　【答案解析】儿童从1岁到青春期突增开始，蛋白质需要量为每日1.5～2.0g/kg，青春期发育阶段可达到每日2.3～3.0g/kg，而优质蛋白质应占总蛋白质供给量的1/3～1/2。

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