2019年执业药师《中药炮制学》复习知识点(15)

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　　生姜汁

　　1.来源与特性：为生姜捣碎取汁液，或加适量水共煎而得的黄白色汁液。

　　具有芳香辛辣气味。含挥发油、姜辣素(姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物)，多种氨基酸、淀粉及树脂状物等。

　　质量要求：一般要求用新鲜生姜汁(1：1)，不得有酸败、变色、沉淀等质变现象发生。

　　2.性味功效：辛温、温中止呕、发表散寒、开痰解毒等。

　　3.炮制作用：降低毒性、缓和寒性、增强疗效等。

　　醋成为中药炮制辅料的原因

　　醋：

　　1.古称酢、醯、苦酒、米醋，习称苦酒。

　　2.种类：米醋、麦醋、曲醋、化学醋等。

　　3.来源：米、麦、高粱及酒糟酿制而成。

　　4.成分：含醋酸4%-6%，尚有维生素类、高级醇类，有机酸类、醛类、还原糖类、浸膏质、灰分等。

　　5.质量要求：澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，无霉花浮膜，无“醋鳗”、“醋虱”，具醋特异气味，无其他不良气味与异味。总酸量不得低于3.5%.不得检出游离酸。

　　6.性味功效：酸、苦、温。活血祛瘀、行气止痛、行水消肿。 .炮制作用：引药入肝、增强疗效、助容、解毒、矫味矫臭。

　　具有引药人肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭作用;

　　具酸性，使游离生物碱等成分结合成盐，增强溶解度而易煎出，提高疗效;

　　具有杀菌防腐作用;

　　能使大戟、芫花等毒性降低;

　　可除去药物的腥膻气味：与具腥膻气味的二甲胺类结合成盐而无臭气 ;

　　7.方法：炙、蒸、煮。

　　8.药物：延胡索、甘遂、柴胡等。

　　酒是如何成为中药炮制的辅料

　　一、酒：又称酿、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、米酒、美酒、粳酒、有灰酒、无灰酒。

　　1.来源及特性

　　(1)黄酒：以米、麦、黍等用曲酿制而成。含乙醇15%-20%，尚含糖类、有机酸、酯类、醛类、氨基酸、矿物质等。淡黄色透明液体，气味醇香。炮制辅料用黄酒。

　　(2)白酒烧酒：以米、麦、黍、高粱等用曲酿制蒸馏而成。含乙醇50%-70%，含有机酸类、糖类、酯类、氨基酸、醛类等成分，无色澄明液体，气味醇香。制备药酒用白酒。

　　(3)质量要求：透明，无沉淀或杂质，芳香气味，不应有发酵、酸败或异味出现。含醇量符合标示浓度， 甲醇≤0.04g/100ml， 杂醇油≤0.20g/100ml， 二氧化硫残留量≤0.05g/kg.黄曲霉素B1≤5ug/kg，细菌总数≤50个/ml，大肠菌群≤3个2/100ml.

　　2.性味、功效：甘、辛，大热。活血通络、祛风散寒，行药势。

　　3.炮制作用：

　　(1)活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。

　　(2)有助于有效成分(常见的生物碱、苷类、鞣质等，与无机成分形成 结晶醇)的溶出而增加疗效。

　　(3)动物的腥膻气味为三甲胺、氨基戊醛类等成分，酒制时它能随酒挥发而除去。

　　4.方法：炙、蒸、煮、炖。

　　5.药物：黄芩、大黄、白芍、当 归、白花蛇等。

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