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　　净选与加工

　　细目一 净选加工的目的

　　净制(净选)的含义

　　中药材在切制、炮炙和调配、制剂前，应选取规定的药用部位，除去非药用部位、杂质异物及霉变品、虫蛀品、灰屑等，以达到药用的纯净度要求的炮制工序。

　　净选加工的目的：

　　1.分离不同的药用部位

　　2.进行大小分档，便于切制和炮炙

　　3.除去非药用部位

　　4.除去泥沙杂质及虫蛀霉变品

　　1.分离不同的药用部位

　　疗效不同的部位应分别入药。

　　麻黄：麻黄茎发汗解表;麻黄根止汗;

　　莲子：莲子芯养心安神;莲子肉补脾止泻。

　　2.进行大小分档，便于切制和炮炙

　　便于在水处理和加热过程中分别处理，使其均匀一致，以保证饮片的质量。

　　如半夏、白术、川芎、川乌、附子等。

　　3.除去非药用部位

　　使调配时剂量准确或减少服用时的副作用。

　　净制除去质次效差——厚朴粗皮、枳壳瓤

　　毒性大部位—— 蕲蛇头

　　副作用强的部位—— 枇杷叶绒毛

　　4.除去泥沙杂志及虫蛀霉变品

　　当归、生地等根茎类药材：除去泥沙;

　　海藻、海带：漂去盐分;

　　芒硝、硇砂：提净。

　　细目二 清除杂质

　　杂质一般指药材中夹杂的泥土、砂石、杂草、非药用部位及变质失效的部分。

　　清除杂质的方法主要有挑选、筛选、风选、水选等。

　　要求掌握：

　　1.清除杂质的方法

　　2.各种方法的操作要点

　　3.各种方法适用的药物

　　1.挑选

　　指用手工挑拣的方法清除杂质，操作方法一般用挑选、颠簸、摘法等。

　　(1)挑出非药用部位;

　　(2)拣出用其他方法不宜除去的肉眼可见的杂质，如木屑、砂石、杂草、枝梗等;

　　(3)挑出霉烂虫蛀等变质的药材;

　　(4)大小分档。

　　适用药物：

　　莱菔子、桑螵蛸、石膏、蛇床子：除去木屑、砂石;

　　淡竹叶、香薷：除去枯枝、腐叶及杂草;

　　枸杞、百合：除去霉变品;

　　杏仁、桃仁：除去泛油品;

　　大黄、木通等药物，均须按大小、粗细分开，分别浸润或煮制，以便软化浸润时便于控制其湿润的程度或火候。

　　2.筛选

　　根据药物与杂质的体积大小不同，选用不同规格的筛和罗，过筛清除杂质;或者利用不同孔径的筛子进行筛选分档，使大小规格趋于一致。

　　设备：现多为机械操作——振荡式筛药机、小型电动筛药机。

　　适用对象：

　　(1)筛除杂质

　　与药物体积相差悬殊的杂质：泥土等;

　　药渣和残留的辅料：麦麸、河砂、滑石粉、蛤粉、米、土粉。

　　(2)大小分档

　　子实类：莱菔子、薏苡仁;

　　花叶类：菊花、桑叶;

　　块茎类：半夏、天南星、白附子、延胡索;

　　性状大小不等药物：鸡内金、穿山甲、鱼螵胶。

　　3.风选

　　利用药物与杂质的质量(轻重)不同，借助风力清除杂质及非用药部位。

　　设备：簸萁、风车、多口吹选机。

　　适用药物：

　　细小种子类需除果柄、叶、梗、花梗、干瘪之物，如苏子、车前子、吴茱萸、青葙子、莱菔子、葶苈子等。

　　4.水选

　　用水冲洗除去杂质或利用药物与杂质的比重不同，借助水的浮力清除杂质。

　　水选可分为洗净、淘洗、浸漂三种方法。

　　设备：喷淋式洗药机，高压冲洗效果好。

　　(1)洗净：系用清水将药材表面的泥土、灰尘、霉斑或其他不洁之物洗去。

　　(2)淘洗：系用大量清水荡洗附在药材表面的泥沙或杂质。

　　(3)浸漂：系将药物置于大量清水中浸较长时间;或将药材用竹筐盛好，置清洁的长流水中漂较长的时间。(除去毒性、盐分、腥臭异味)

　　适用对象：

　　洗或漂去附着的泥砂、盐分：乌梅、山茱萸、大枣、川贝母、海藻、昆布。

　　质地较轻的药物：蝉蜕、蛇蜕、地鳖虫。

　　注意：

　　“抢水洗”：对于有效成分易溶于水类药材这，要快速洗涤，缩短药物与水的接触时间，以免损失药效，并注意及时干燥，防止霉变，降低疗效。

　　根据药物性质，传统净制方法还有摘、揉、擦、砻、刷、剪切、挖、剥。

　　细目三 分离和清除非药用部位

　　按净制要求分离和清除非药用部位方法：

　　去根与去茎，去皮壳，去毛，去心，去芦，去核，去瓤，去枝梗，去头尾足翅，去残肉，去杂质、霉败品。

　　要求掌握：

　　1.去除非药用部位的方法

　　2.各种方法的适用药物

　　1.去根和去茎

　　(1)去残根：用茎或根茎的药物须除去非药用部位的残根，一般指除去主根、支根、须根等非药用部位。

　　制作：一般采用挑选、切除等方法。

　　如：荆芥、麻黄、薄荷、黄连、芦根、藕节、马齿苋、马鞭草、泽兰、茵陈、益母草、瞿麦等。

　　(2)去残茎：用根的药物，残留的地上茎或根茎(有时称芦头)、栓皮需去除。

　　制作：一般采用剪切、搓揉、风选、挑选等方法。

　　如：龙胆、白薇、丹参、威灵仙、续断、秦艽、广豆根、柴胡等。

　　(3)分开入药：同一类植物根、茎均能入药，但二者作用不同，须分离，分别入药。

　　如：麻黄根能止汗，茎能发汗解表，故须分开入药。

　　2.去枝梗

　　除去某些果实、花、叶类药物非药用部位，如去除老茎枝、柄蒂(花柄、果柄)等。

　　制作：一般采用挑选、切除、摘等方法。

　　如：五味子、花椒、辛夷、女贞子、桑寄生、栀子、桑螵蛸等。

　　3.去皮壳

　　(1)树皮类：多用刀刮去粗皮(栓皮)及附着的苔藓不洁物。如黄柏、杜仲、肉桂、厚朴;

　　(2)根和根茎皮：部分药物需趁鲜刮去。如南沙参、北沙参、桔梗、知母、天门冬、明党参、白芍、黄芩;

　　(3)果实种子类：去果皮、种皮及硬核;大量用去皮机，少量用手工去皮。有砸壳取仁，如巴豆、白果;有燀去皮，如苦杏仁、桃仁。

　　4.去毛

　　有的药物表面或内部密生大量绒毛，煎煮时易脱落，会刺激咽喉，引起呛咳或喉头水肿或其他有害作用，故须除去。

　　(1)刷去毛：枇杷叶、石苇;

　　(2)烫去毛：骨碎补、狗脊、马钱子、香附、知母;

　　(3)燎去毛(刮去毛)：鹿茸;

　　(4)挖去毛：金樱子。

　　5.去心

　　“心”，一般指根类药材的木质部或种子的胚芽。

　　去心的目的：

　　(1)除去非药用部位，提高药物的纯净度，使用量准确及饮片外观美;

　　(2)分离不同的药用部位;

　　(3)消除药物的副作用。

　　除去根类药材的木质部和枯朽部分：巴戟天、远志、麦冬、丹皮、地骨皮、五加皮;

　　果实的种子(连翘)、种子的胚芽(莲子心)、鳞茎的茎、花类的花蕊。

　　6.去核

　　有些果实类药物，常须用果肉而不用核(或种子)，有的核(或种子)属于非药用部分，有的果核与果肉作用不同，故应除去或分别入药。

　　制作：一般采用风选、筛选、挑选、浸润、切挖等。

　　如山茱萸、诃子、乌梅、龙眼、北山楂(去脱落的核)。

　　7.去芦

　　“芦”又称“芦头”，一般指药物的根头、根茎、残茎、茎基、叶基等部位。为非药用部位或有副作用，应当除掉后用于临床，以降低副作用。

　　如人参、玄参、党参、桔梗。

　　制作：一般采用剪、切等方法。

　　8.去瓤

　　部分果实类药物，除去核瓤，如枳壳、枳壳、青皮。

　　9.去头尾、皮骨、足、翅

　　昆虫类如斑蝥、虻虫、红娘子、芫青去头足翅;

　　蜈蚣去头足;蛤蚧去头爪鳞片;蛇类去头尾。

　　制作：去头尾、皮骨，一般采用浸润切除、蒸制剥除等方法。去头、足、翅，一般采用掰除、挑选等方法。

　　10.去残肉

　　动物骨甲类药物，需去除附着的残肉筋膜，如鳖甲、龟甲、豹骨等。

　　传统方法一般采用刀刮、挑选、浸漂(如石灰、碱面浸，龟甲：石灰：碱面=100：20：2.5)等。现代可用胰脏净制法和酵母菌净制法。

　　11.去杂质及霉败品

　　一般指土块、砂石和杂草等。可采用洗净、漂净、筛选、风选和挑选、磁铁吸除等方法除去;采用洗净、挑选等方法除去霉败品。

　　细目四 其他加工

　　1.碾捣

　　质地坚硬的矿物类、动物药：磁石、赭石、自然铜、龙骨;

　　甲壳类：穿山甲、龟甲、瓦楞子;

　　体小不易切制的果实种子类(芥子)、根及根茎类药物(川贝、半夏、三七)。

　　2.制绒

　　某些纤维性药材经捶打，推碾成绒絮状，以缓和药性，便于调配。有的药物需压碾成绒状，称制绒加工。

　　如用去节 麻黄就在研槽里研，滚压使烂，使纤维疏松软如絮状的麻黄绒，则发汗作用缓和，适用于体弱老少病人;另外，艾叶制绒，便于配制“灸”法所用的艾条或艾柱。

　　3.拌衣

　　有些药物需将药物表面用水湿润，使辅料(朱砂、青黛)黏附于药材表面，增强其治疗作用。

　　如 朱砂拌茯苓、茯神、远志，麦冬等，以增强宁心安神的作用。青黛拌灯心草，有清肝凉血的作用。

　　4.揉搓

　　质地松泡而呈丝条状的药物，须揉搓成团，便于调剂和煎熬。

　　如 竹茹、谷精草需揉搓成团。另如桑叶、荷叶须揉搓成小块，以利调配。

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