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浙江省2013年7月自考《食品酶学》试题

来源:考试吧 2013-9-10 14:10:47 要考试,上考试吧! 自考万题库
浙江省2013年7月自考《食品酶学》试题如下。
第 1 页:单项选择题
第 2 页:判断题
第 3 页:填空题
第 4 页:名词解释
第 5 页:简答题
第 6 页:综合分析题


浙江省2013年7月高等教育自学考试

食品酶学试题

  课程代码:01966

  请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

  选择题部分

  注意事项:

  1. 答题前,考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

  2. 每小题选出答案后,用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

  一、单项选择题(本大题共5小题,每小题2分,共10分)

  在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

  1.以下哪种为有机氮源?

  A.麦芽糖

  B.氨基酸

  C.氨水

  D.糊精

  2.以下哪种破碎细胞的方法属于机械破碎法?

  A.温度差破碎法

  B.压力差破碎法

  C.匀浆法

  D.超声波破碎法

  3.酪氨酸的三字母代号是

  A.Tyr

  B.Trp

  C.Lys

  D.Thr

  4.下列哪项是单底物反应非竞争性抑制的特点?

  A.Vmax降低,表观Km不变

  B.Vmax降低,表观Km降低

  C.Vmax不变,表观Km增大

  D.Vmax不变,表观Km不变

  5.维持酶蛋白二级结构的主要作用力是

  A.盐键

  B.疏水键

  C.氢键

  D.范德华力

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文章责编:zhouxin1879