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浙江省2013年7月自考《食品卫生学》检验试题

来源:考试吧 2013-9-10 13:39:12 要考试,上考试吧! 自考万题库
浙江省2013年7月自考《食品卫生学》检验试题如下。
第 1 页:单项选择题
第 2 页:双向选择题
第 3 页:多项选择题
第 4 页:名词解释
第 5 页:填空题
第 6 页:简答题
第 7 页:论述题

浙江省2013年7月高等教育自学考试

食品卫生学检验试题

  课程代码:01662

  请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

  选择题部分

  注意事项:

  1. 答题前,考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

  2. 每小题选出答案后,用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

  一、单项选择题(本大题共10小题,每小题1分,共10分)

  在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

  1.维生素B2缺乏体征之一是

  A.脂溢性皮炎

  B.周围神经炎

  C.“三D”症状

  D.牙龈疼痛出血

  2.RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中____的需要量的摄入水平。

  A.50%

  B.80%-90%

  C.95%

  D.97%-98%

  3.____是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。

  A.蔬菜

  B.水果 C.谷类

  D.鱼肉类

  4.如饮酒限量,“限量”是指

  A.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g,女性不超过10g

  B.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过22g,女性不超过17g

  C.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g

  D.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过28g,女性不超过18g

  5.河豚鱼毒素在

  A.320℃以上才可能被分解。

  B.120℃以上才可能被分解。

  C.420℃以上才可能被分解。

  D.220℃以上才可能被分解。

  6.肝损伤性毒蕈中毒的特殊治疗药物是

  A.阿托品

  B.巯基解毒剂

  C.美兰

  D.抗菌素

  7.收集食物中毒者的粪便应从

  A.已经治愈的患者处收集。

  B.已进行抗生素治疗的患者处收集。

  C.已经或者未进行抗生素治疗的患者处收集。

  D.未进行抗生素治疗的患者处收集。

  8.蒸馏酒的卫生问题是杂醇油,含量较高的杂醇油是

  A.正丙醇

  B.异丁醇

  C.异戊醇

  D.丁醇

  9.哪种乙烯单体对人无害

  A.氯乙烯

  B.苯乙烯

  C.乙烯

  D.甲醛

  10.下列现象不属于杂物污染的是

  A.生产过程中灰尘污染食品。

  B.运输过程中的不清洁的遮盖物对食品的污染。

  C.生产过程中受到农药污染。

  D.不法商人在粮食中掺入沙石牟取暴利。

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文章责编:zhouxin1879