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浙江省2013年7月高等教育自学考试
食品卫生学检验试题
课程代码:01662
请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。
选择题部分
注意事项:
1. 答题前,考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。
2. 每小题选出答案后,用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。
一、单项选择题(本大题共10小题,每小题1分,共10分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。
1.维生素B2缺乏体征之一是
A.脂溢性皮炎
B.周围神经炎
C.“三D”症状
D.牙龈疼痛出血
2.RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中____的需要量的摄入水平。
A.50%
B.80%-90%
C.95%
D.97%-98%
3.____是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。
A.蔬菜
B.水果 C.谷类
D.鱼肉类
4.如饮酒限量,“限量”是指
A.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g,女性不超过10g
B.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过22g,女性不超过17g
C.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g
D.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过28g,女性不超过18g
5.河豚鱼毒素在
A.320℃以上才可能被分解。
B.120℃以上才可能被分解。
C.420℃以上才可能被分解。
D.220℃以上才可能被分解。
6.肝损伤性毒蕈中毒的特殊治疗药物是
A.阿托品
B.巯基解毒剂
C.美兰
D.抗菌素
7.收集食物中毒者的粪便应从
A.已经治愈的患者处收集。
B.已进行抗生素治疗的患者处收集。
C.已经或者未进行抗生素治疗的患者处收集。
D.未进行抗生素治疗的患者处收集。
8.蒸馏酒的卫生问题是杂醇油,含量较高的杂醇油是
A.正丙醇
B.异丁醇
C.异戊醇
D.丁醇
9.哪种乙烯单体对人无害
A.氯乙烯
B.苯乙烯
C.乙烯
D.甲醛
10.下列现象不属于杂物污染的是
A.生产过程中灰尘污染食品。
B.运输过程中的不清洁的遮盖物对食品的污染。
C.生产过程中受到农药污染。
D.不法商人在粮食中掺入沙石牟取暴利。
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